Pommes de terre

Purée de pommes de terre et chou. Recette de colcannon irlandais


Il Colcannon (qui en irlandais signifie chou à tête blanche), est l'un des plats les plus traditionnels de la cuisine irlandaise. Fait essentiellement de purée de pommes de terre et de chou (chou), il a toujours été considéré comme un plat de personnes humbles en raison des ingrédients simples et peu coûteux qu'il contient.

La purée de pommes de terre et de chou est un plat spécialement préparé lors des fêtes typiquement irlandaises telles que la Saint-Patrick. Il est souvent considéré comme la garniture parfaite pour les viandes rôties et cuites à l'étouffée.

Ingrédients:

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 1/2 chou, chou frisé ou chou vert, haché
  • 1 ciboulette
  • Persil haché
  • 50 gr de bacon haché
  • 50 ml de crème liquide
  • Sel
  • Poivre (facultatif)
  • 50 g de beurre fondu
  • Conseils: au lieu du chou, vous pouvez également utiliser du chou frisé ou du chou vert

Dans Guiainfantil.com, Nous vous montrons comment préparer cette exquise purée irlandaise, étape par étape, et avec une recette maison, facile et rapide à préparer. À la cuisine...

1. Lavez et hachez bien le chou et faites-le cuire dans beaucoup d'eau salée pendant environ 15 minutes. Puis filtrez-le et réservez-le.

2. Dans une autre casserole, cuire les pommes de terre non pelées dans de l'eau et du sel, environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez ensuite la peau et réservez-les.

3. Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre et faire revenir le chou quelques minutes pour qu'il devienne légèrement doré. Ensuite, ajoutez la ciboulette et le persil hachés, remuez le tout et retirez la casserole du feu. Reserver.

4. D'autre part, passez les pommes de terre dans le presse-purée et versez la purée dans un bol. Ajouter la crème liquide et l'autre moitié du beurre. Remuer.

5. Dans une autre poêle, faites frire les lardons en morceaux puis placez-les sur du papier absorbant pour enlever le gras et rester au sec.

6. Au mélange de pommes de terre, ajoutez le chou sauté à la ciboulette et le persil, puis le bacon haché. Mélangez tout très bien.

7. Ajustez le sel et si vous le souhaitez, ajoutez du poivre.

Et voici notre purée irlandaise. Nous espérons que vous aimez! Bon appétit

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