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Légumes cuits dans un autocuiseur. Recette légère


Le cocido est un délicieux plat typique de la région espagnole de Castille, mais il a l'inconvénient d'être très lourd, un ragoût qui incorpore de nombreuses viandes et saucisses gras comme le chorizo ​​ou le boudin.

Si vous aimez profiter de ça ragoût traditionnel mais vous voulez le rendre plus sain, essayez ce ragoût de légumes léger. En outre, Guiainfantil.com nous propose la recette adaptée à l'autocuiseur, car il sait qu'aujourd'hui il n'y a généralement pas beaucoup de temps pour cuisiner.

  • 300 gr. pois chiches
  • 3 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 2 poireaux
  • Quelques haricots verts
  • 2 poitrines de poulet ou de poule
  • 1 pointe de jambon
  • Pétrole
  • Le sel

1. La veille, faites tremper les pois chiches dans de l'eau avec un peu de gros sel et laissez reposer toute la nuit. Lorsque le ragoût est prêt, égouttez les pois chiches.

2. Remplissez l'autocuiseur avec beaucoup d'eau, ajoutez les pois chiches, les carottes, les haricots verts et les pommes de terre (pelées et hachées), la partie blanche des poireaux, la pointe de jambon et les poitrines de poulet ou de poulet.

3. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition, puis couvrez la casserole. Lorsque la vapeur commence à sortir de la valve, laissez cuire une demi-heure.

4. Ouvrez avec soin de ne pas vous brûler avec la vapeur et vérifiez que tout est tendre. Sel et eau avec un peu d'huile.

5. Au moment de servir, mettez d'abord le bouillon (il peut être bouilli avec quelques nouilles, bien qu'il soit moins sain), puis les pois chiches avec les légumes et les poitrines.

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