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Manger avec des enfants coeliaques


Sortir manger à l'extérieur de la maison est une véritable responsabilité et une vigilance constante pour les parents d'un enfant coeliaque. Il est très fréquent qu’en début d’âge scolaire, les enfants cœliaques rencontrent de plus grandes difficultés à suivre un régime alimentaire compatible avec leur intolérance au gluten.

La la plupart des enfants coeliaques sont très responsables en ce qui concerne leur alimentation, mais il y a des cas très difficiles pour eux lorsque, par exemple, ils commencent leurs relations sociales sans la supervision de leur père ou de leur mère, comme aller à des anniversaires, des excursions ou simplement partager de l'espace avec d'autres enfants, à la cafétéria de l'école. Pour les parents d'un enfant coeliaque, intégrer leur enfant dans un environnement social normal implique toujours une explication de la maladie et une surveillance constante de la nourriture qu'ils peuvent ou non manger.

Comme vous le savez, la maladie cœliaque est un intolérance permanente au gluten, protéines présentes dans les céréales telles que le blé, l'orge, l'avoine et le seigle. Il semble donc facile de contrôler si l'on évite ces céréales, mais c'est sans aucun doute beaucoup plus difficile que nous ne le pensons, inconscients de ce problème.

Actuellement, il existe une énorme quantité d'aliments transformés qui contiennent du gluten de ces céréales: saucisses, glaces, bonbons, vinaigrettes ... Donc, jusqu'à ce que l'enfant coeliaque soit assez vieux pour pouvoir connaître et contrôler son alimentation. les parents devront surveiller les étiquettes des aliments, et consultez les marques dans un guide alimentaire sans gluten fourni par l'association coeliaque à laquelle elles appartiennent.

À plusieurs reprises, nous avons partagé une table avec mes nièces coeliaques et nous avons vécu des expériences de toutes sortes. Par exemple, lorsque nous sommes allés au restaurant et que mes beaux-frères ont demandé à leurs filles une assiette avec des pommes de terre frites, ils préviennent toujours que les pommes de terre ne doivent pas être frites dans la même huile là où d'autres aliments contenant du gluten comme les croquettes ou des pommes de terre panées ont été frites de toutes sortes, ou que la crème glacée ne doit pas avoir de gaufre gaufré.

Le serveur n'a pas rarement été perplexe devant une telle suggestion, généralement due à l'ignorance, et ils ont dû donner l'explication pertinente de l'intolérance de leurs filles. Ils donnent toujours des explications! Car, bien que cette maladie soit de plus en plus connue, il y a des gens qui ne la connaissent toujours pas ou tout simplement ne donnent pas d'importance à une personne coeliaque ingérant du gluten, s'il s'agit de petites quantités.

L'ingestion occasionnelle de gluten ne pose pas de risque grave pour la vie d'un enfant atteint de la maladie cœliaque, mais une absorption inadéquate des nutriments des aliments pour une bonne santé et un bon développement, ce qui ne m'étonne pas du tout cela, pour les parents d'un enfant atteint de la maladie cœliaque, le fait qu'il ou elle mange à l'extérieur de la maison peut être une préoccupation majeure.

Patro Gabaldon. Editeur de notre site

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